すりおろした新玉ネギ（汁ごと）にパン粉を合わせ馴染ませパセリ、クミン・ナツメグを合わせます

１を牛ひき肉と混ぜしっかりこねます。

２を食べやすい大きさに丸めます。→９～１０個できます。

フライパンに油を温め３を並べ、中火より少し低めの火力で両面を焼きます。

玉ねぎ（すりおろし）に小麦粉を合わせます。

フライパンを温めマヨネーズを入れ、６を入れ馴染ませます
ヨーグルトを加え馴染ませ、塩コショウで味を調えます。

焼きあがった＜キョフテ＞を皿に盛りつけ、ヨーグルトソースを上からとろりとまわしかけます。