★の材料をパン捏ね機に入れて捏ね、まとまったらバターを入れて更に捏ねる。

10分捏ねたら温かいところで40分発酵させる。（生地が2倍の大きさになるまで）

鍋にヨーグルトを入れ人肌位に温め、☆の材料を混ぜ合わたボウルに少しずつ注ぎながら泡立て器で混ぜる。

こし器でこしながら鍋に戻し入れて火にかける。中弱火で鍋底をゴムベラで常にかき混ぜながらぽてっとするまで煮詰める。

ボウルに移し表面をラップでぴっちり被い氷水で冷やしておく。冷めたら25gを6個作る。

生地を1個約60gに6分割して丸め、布巾をかけて15分休ませる。

ガス抜きした生地を麺棒で中央が少し高くなるよう大きめの円形に広げ5のクリームを包む。

天板にアルミカップを並べ生地の綴じ目を下にして置き、最終発酵させる。（30℃で25分）

170℃に予熱したオーブンで15分～20分焼く。