主な具材です。

具は贅沢ですが、竹の子のみで作ります。

小鍋に、竹の子、水、醤油、みりん、酒、砂糖、昆布ダシを入れて、中火で火にかけます。

軽く煮立ってきたら、弱火にして、10分煮ます。

10分煮たら、小鍋ごと水に浸けて、煮汁が冷めるまで、冷やします。

煮汁がしっかり冷めたら、炊飯器の内釜に、無洗米と煮汁のみを入れて、3合分の目盛まで水を足して、水分調整します。

水分調整したら、煮汁を全体に行き渡らせる用に混ぜてから、昆布を乗せます。

昆布を乗せたら、煮た竹の子を全部乗せて、炊飯器に内釜をセットして、炊飯します。

炊飯と蒸らしが終わったら、竹の子たっぷりの竹の子ご飯の出来上がりです。