鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を入れ、弱火にかけます。

ニンニクの香りがしてきたら、中火にし切ったエリンギ、しめじを加え炒め、牛乳を加えたらクレイジーソルトで味をつけます。

その間にパスタを茹でておきます。

パスタが茹で上がる直前に、フライパンで炒めているきのこにナンプラーを2回し加えます。

茹で上がったパスタをフライパンに移し加えよく絡めます。