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和風あんかけソースの♡大豆ハンバーグ
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和風あんかけソースの♡大豆ハンバーグ-レシピのメイン写真

和風あんかけソースの♡大豆ハンバーグ

手紙魔まみです
手紙魔まみです @cook_40328340

大豆水煮って潰すには硬すぎると思いませんか？水煮を茹でてはダメなんてルールはありません！マッシュのしやすさは感動モノ！！
このレシピの生い立ち
年老いた母親から、大豆ハンバーグのリクエストを頂きました

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和風あんかけソースの♡大豆ハンバーグ

手紙魔まみです
手紙魔まみです @cook_40328340

大豆水煮って潰すには硬すぎると思いませんか？水煮を茹でてはダメなんてルールはありません！マッシュのしやすさは感動モノ！！
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材料

  1. 大豆水煮 好きなだけ
  2. 玉ねぎ 適量
  3. パン粉 入れすぎない
  4. 小麦粉 少し
  5. 塩、胡椒、味の素 少々
  6. 砂糖、醤油 少々
  7. あんかけソース
  8. 水 適量
  9. 酒 適量
  10. めんつゆ 少し
  11. 醤油 もっと少し
  12. 顆粒出汁 多め
  13. 塩、砂糖 少々
  14. 水溶き片栗粉
  15. 片栗粉 水と同量
  16. 水 片栗粉と同量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎみじん切りを炒める
    冷ましておく

  2. 2

    大豆水煮をさらに数分茹でる
    アツアツを潰す
    めちゃくちゃ潰しやすくなる

  3. 3

    玉ねぎ＋大豆ペースト＋調味料

  4. 4

    焼く
    弱火でじっくり

  5. 5

    タレを作る

  6. 6

    水に調味料を全部入れて加熱する

  7. 7

    味がキマったらトロミづけ
    火を止めて→水溶き片栗粉を入れて→再加熱

  8. 8

    片栗粉に火が通ったらタレは完成

  9. 9

    ハンバーグにタレをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

タネは柔らかいです。あまり触りすぎないように弱火である程度放っておきましょう

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手紙魔まみです
手紙魔まみです @cook_40328340
2021/04/21 14:47に公開
更年期でキレやすいだけなので気にしないでください
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