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【保育園給食】マーボー豆腐(カレー味)丼
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【保育園給食】マーボー豆腐(カレー味)丼-レシピのメイン写真

【保育園給食】マーボー豆腐(カレー味)丼

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

子どもが好きなカレー風味のマーボー豆腐です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。
レシピ作成:子ども育成課

子どもが好きなカレー風味のマーボー豆腐です。
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【保育園給食】マーボー豆腐(カレー味)丼

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

子どもが好きなカレー風味のマーボー豆腐です。
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武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。
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材料

4人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 豚ひき肉 200g
  • 干し椎茸 1枚
  • にんじん 50g
  • 長ねぎ 5㎝
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • ごま油 大さじ1
  • だし汁 1.5カップ
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • カレー粉 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ3
  • ごはん 4膳分(600g)
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切りして角切り。干し椎茸は水でもどしてみじん切り。ほかの野菜はすべてみじん切り。

  2. 2

    鍋にごま油を入れ、にんにく、しょうが、長ねぎを炒める。

  3. 3

    香りがでてきたら、豚ひき肉、にんじん、干し椎茸も加えて炒める。

  4. 4

    だし汁、味噌、砂糖、しょうゆ、カレー粉を入れ、豆腐も加えて煮込む。

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

  6. 6

    ごはんの上に⑤をかける。

コツ・ポイント

豆腐の水切りは、豆腐をペーパータオルで包み、ペーパーの重なっている側を下にして耐熱皿の上にのせ、電子レンジ500W3分くらい加熱すると簡単にできます。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2021/04/19 01:31に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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丼 片栗粉 にんじん 豚ひき肉 にんにく カレー粉 ほししいたけ もめん豆腐 味噌 ご飯 しょうが 長ネギ

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