卵入りカレースープ

Name: 卵入りカレースープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 中１/２個; かぼちゃ １２０g; チンゲン菜 ２/３株; トマト 小１個; 卵 L２個; 鶏がらスープの素 小さじ２; 塩 少々; カレー粉 小さじ１/２

新潟市 @maika_niigata

トマト入りでさっぱりさわやかなカレースープです！暖かくなる季節や夏にピッタリ★
このレシピの生い立ち
新潟市内の保育園で、夏に「元気の出るスープ」として提供されています。子どもたちに大人気のスープです(^^)

卵入りカレースープ

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材料

４人分

玉ねぎ中１/２個
かぼちゃ１２０g
チンゲン菜２/３株
トマト小１個
卵 L２個
鶏がらスープの素小さじ２
塩少々
カレー粉小さじ１/２

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作り方

1
材料
2

玉ねぎは薄くスライスする。
かぼちゃは角切りにする。
3

チンゲン菜は３㎝幅に切る。
トマトは一口大に切る。（トマトは湯むきしてもOK）
4

鍋で湯を沸かし、沸騰したら②を入れる。
5

玉ねぎ、かぼちゃに火が通ったら、③、鶏がらスープを入れる。
6

塩、カレー粉で味付けをし、溶き卵を入れる。

コツ・ポイント

カレー粉の量はお好みで調整してください。
溶き卵は鍋の中心から菜箸を使い少しずつ回すように入れると、ふんわり仕上がります。

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つくれぽ

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2021/04/19 01:29に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

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