大根、キュウリを細切りにして塩で揉んでしばらく置いて水分が出たらよく絞って水を切る。

ハムを細切り。
梅干しのタネを取り包丁で叩いて梅肉を作る。

大根、キュウリ、ハム、梅肉、鰹節を混ぜ合わせる。

入り胡麻があれば入れて、ポン酢をかける。
プチトマトを飾る。