アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは、適当に手で千切る
- 2
こんにゃくを鍋に入れ塩（分量外適当）もみしてそのまま水を入れる
- 3
②を火にかけて沸騰したら火を弱め5分くらい煮てザルにあげる
- 4
人参は、皮を剥き乱切り
- 5
ごぼうは、皮を剥き乱切りにして水つけアク抜き
- 6
椎茸は、いしづきを切り適当な大きさに
- 7
水煮たけのこは一口大に切り水洗い
- 8
れんこんは、皮を剥き乱切りにし酢水で下茹でする
- 9
鳥もも肉は一口大に切る
- 10
鍋に油を入れ、鳥もも肉を入れ中火で全体が白っぽくなるまで炒める
-
- 11
野菜、こんにゃくを入れ全体に油がまわったら水を入れる
ヒタヒタくらいの量、酒、砂糖、塩を入れ落とし蓋をして火を強火にする -
- 12
沸騰したら弱火にし10分煮たら醤油を加えさらに10分煮る
最後にはちみつを加えて出来上がり
コツ・ポイント
面倒だけど、こんにゃくのアク抜きをした方が味がしっかりつきます。
れんこんは、ほくほくした食感が好きなら下茹でいりません。我が家はサクサクしたのが好きだから酢水で下茹でしてますが
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