つきこんは匂いを取るために1分くらい茹で、ザルにあけ水気をきる。

エノキは半分にきる

フライパンに油を敷きつきこんを入れ油が馴染んだらエノキを入れる

エノキがしんなりしてきたらダシの素、酒、醤油を入れる

最後にゴマ油とゴマをいれる。