ごほうびイチゴパイ
judy_n @cook_40131113
小学校でがんばった娘にごほうび❤️
普段は砂糖不使用、乳、卵控えめですが、たまにはリッチに(フツーに)！
このレシピの生い立ち
久しぶりにフツーの洋菓子をかなり適当に作ってみました。素朴な手作りお菓子をあまり喜ばない娘が大満足だったので備忘録として。
ごほうびイチゴパイ
小学校でがんばった娘にごほうび❤️
普段は砂糖不使用、乳、卵控えめですが、たまにはリッチに(フツーに)！
このレシピの生い立ち
久しぶりにフツーの洋菓子をかなり適当に作ってみました。素朴な手作りお菓子をあまり喜ばない娘が大満足だったので備忘録として。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖30gを泡立て器でよく混ぜ、米粉も入れてさらに混ぜる。
- 2
温めた生クリーム半量を少しずつ 1 に入れて混ぜ合わせ、茶漉しでこす。
- 3
鍋を火にかけ、とろみがつくまでゴムベラでかき混ぜ、別の容器に移してラップをかぶせ冷蔵庫で急冷する。
- 4
オーブンを200℃に予熱し、冷凍パイシートをまな板の上などに並べて解凍する。(5〜10分)
- 5
パイシートが少し柔らかくなったら、好みの形にカットして、オーブンシートを敷いた冷たい天板に並べて焼く。12分程度。
- 6
粗熱を取ったパイ皮にカスタードをのせ、残りの生クリームとグラニュー糖をホイップして絞り、イチゴ1/8カットを飾って完成！
コツ・ポイント
牛乳、薄力粉が無くて生クリーム、製菓用米粉で代用しました。カスタードはゆるいかな？ くらいで火を止めても冷やすとかなり硬くなります。
ホイップした生クリーム100ml分は使いきれず半分残しました。
イチゴの量はお好みで！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21786765
