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甘酒&黒豆&きな粉の豆腐ケーキ
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甘酒&黒豆&きな粉の豆腐ケーキ-レシピのメイン写真

甘酒&黒豆&きな粉の豆腐ケーキ

purimaus
purimaus @cook_40050031

砂糖・小麦粉・オイル不使用！低糖質低カロリー高タンパクなケーキです♪
このレシピの生い立ち
普段から食事に取り入れている健康食材をふんだんに使い、パウンドケーキにしてみました。

砂糖・小麦粉・オイル不使用！低糖質低カロリー高タンパクなケーキです♪
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砂糖・小麦粉・オイル不使用！低糖質低カロリー高タンパクなケーキです♪
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材料

パウンド型17cm
  • きな粉 25g
  • おからパウダー 25g
  • ベーキングパウダー 4g
  • 豆腐 1/3丁(90g)
  • 卵 2個
  • ヨーグルト 大さじ2
  • 甘酒 大さじ2
  • 蜂蜜 大さじ1
  • 黒豆煮 大さじ2
  • ラカント又はきび砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    パウンド型に紙をセットしておく。黒豆煮は粗く刻んでおく。卵は卵黄と卵白に分ける。

    • 甘酒&黒豆&きな粉の豆腐ケーキ作り方1写真
  2. 2

    卵黄を入れたボールに、豆腐・ヨーグルト・蜂蜜・甘酒を加えてしっかり混ぜる。

  3. 3

    ②に、おからパウダー・きな粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

    • 甘酒&黒豆&きな粉の豆腐ケーキ作り方3写真
  4. 4

    卵白に塩ひとつまみ(分量外)加え、泡立てる。少し泡立ってくれば、ラカントを加え。少しゆるめ(ツノが倒れる位)に仕上げる

    • 甘酒&黒豆&きな粉の豆腐ケーキ作り方4写真
  5. 5

    生地に卵白を2回に分けて、さっくり混ぜ込む。黒豆煮も混ぜ込む。型に流し込み、170℃で20分〜30分焼く。

    • 甘酒&黒豆&きな粉の豆腐ケーキ作り方5写真
  6. 6

    竹串で刺してみて、何もついて来なければ出来上がり♪

    • 甘酒&黒豆&きな粉の豆腐ケーキ作り方6写真

コツ・ポイント

卵白を泡立てる事で、ふんわり感を出しています

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purimaus
purimaus @cook_40050031
2021/04/29 07:41に公開
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このレシピのキーワード

ケーキ 黒豆 きな粉 おからパウダー はちみつ 卵 ヨーグルト 甘酒 豆腐

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