甘酒&黒豆&きな粉の豆腐ケーキ
purimaus @cook_40050031
砂糖・小麦粉・オイル不使用！低糖質低カロリー高タンパクなケーキです♪
このレシピの生い立ち
普段から食事に取り入れている健康食材をふんだんに使い、パウンドケーキにしてみました。
甘酒&黒豆&きな粉の豆腐ケーキ
砂糖・小麦粉・オイル不使用！低糖質低カロリー高タンパクなケーキです♪
このレシピの生い立ち
普段から食事に取り入れている健康食材をふんだんに使い、パウンドケーキにしてみました。
作り方
- 1
パウンド型に紙をセットしておく。黒豆煮は粗く刻んでおく。卵は卵黄と卵白に分ける。
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- 2
卵黄を入れたボールに、豆腐・ヨーグルト・蜂蜜・甘酒を加えてしっかり混ぜる。
- 3
②に、おからパウダー・きな粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
-
- 4
卵白に塩ひとつまみ(分量外)加え、泡立てる。少し泡立ってくれば、ラカントを加え。少しゆるめ(ツノが倒れる位)に仕上げる
-
- 5
生地に卵白を2回に分けて、さっくり混ぜ込む。黒豆煮も混ぜ込む。型に流し込み、170℃で20分〜30分焼く。
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- 6
竹串で刺してみて、何もついて来なければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
卵白を泡立てる事で、ふんわり感を出しています
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