いわしを用意します。

なすは乱切りにして、水にさらします。

いわしは3枚におろします。下ろし方は
『ID21782425 いわしとたけのこのかば焼き』を参考にして下さい。

いわしに米粉を軽くまぶし、両面焼きます。
一旦お皿にとります。

なすを炒め、いわしを戻したら、キムチを入れさっと炒めます。味噌をみずで溶いて流し込み味がしみ込むまで炒めて出来上がり。