大根はおろしておき、水気は切る。

カイワレ大根は塩と胡麻油で和えておく。

冷やしただし汁とポン酢を合わせて器に入れておく。

うどんを茹でる。

茹でたうどんは水で締め、器に入れる。大根おろしとカイワレ大根を乗せ、お好みの具材を加えて完成。