失敗したマカロンコックを100°のオーブンなどでしっかり乾燥させる

冷えたらジップロックに入れ、できるだけ細かく砕く。
ポリ袋だとマカロンコックが鋭利すぎて破けます。

冷たいバターを小さく切り、薄力粉と砕いたマカロンコックを合わせる。

バターの粒を軽く潰しながら全体を指で混ぜる。

マカロンコックを砕いたジップロックなどに入れて、冷蔵庫で冷やす。

マフィンやケーキを焼く直前に冷蔵庫から出し、軽くほぐしてから振りかけて焼く。

すぐに使わない、または余った場合は冷凍保存も可能です。アイスボックスクッキーのような扱いをすれば大丈夫です。

マカロンコックは、砂糖、AP、卵白ででてきているため、このレシピではほぼ砂糖として扱ってます。

マカロンコックに味をつけていると当然その味が反映されるので、ケーキなどの生地と合わせてみるのも良いと思います。

バター1:薄力粉2の対比なので、量が少なければその比率で増やしたり減らしたりすると使いやすいかと思います。

写真のケーキは15cmホールです。分量の半分くらいを使ってます。
マフィンに使うとたくさん使えておすすめです。