料理人直伝！ローズマリーポテト
覚書です。
このレシピの生い立ち
新宿に店を構える料理人の親戚が作ってくれて、とても美味しかったので再現して見ました
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
ローズマリーは茎を取り除いて、歯の部分をみじん切りにする。
にんにくは大きめでも細かくてもお好みで切る - 2
じゃがいもを適当な大きさに切り、フライパンに並べて浸るほどの水を加える。3分〜茹でて、若干固めかな？くらいで火を止める
- 3
2をザルに移し、フライパンを空焚き。オリーブオイルをフライパンの底から１センチほどと、バター10g、にんにくを加える
- 4
にんにくがこんがりしたら取り出しておく。
洗い物が増えるのは面倒なので、お弁当カップに笑 -
- 5
3のジャガイモと、クレイジーソルト、塩コショウ、粗挽き胡椒を加えて、揚げ焼き。焦げ目が着くまでフライパンを揺する。
- 6
焦げ目がついたらローズマリーを加えて、馴染むまで炒める。盛り付けて、にんにくを散らす
コツ・ポイント
焦げ目だいぶつけまーす
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