冷凍そら豆とシーフードのショートパスタ
そら豆を炭火で鞘ごと焼いて食べると超ウマシ。でも、料理に使うには冷凍そら豆が超便利。今回はショートパスタにしました。
このレシピの生い立ち
そら豆とエビのあんかけ（ID：21783618）では市販（惣菜）の塩ゆでそら豆を使いました。でも、冷凍そら豆の方が皮が剥きやすく便利です。トロみも加えるので、ショートパスタ（今回はペンネ）と味がからみやすく相性がいいと思います。
冷凍そら豆とシーフードのショートパスタ
そら豆を炭火で鞘ごと焼いて食べると超ウマシ。でも、料理に使うには冷凍そら豆が超便利。今回はショートパスタにしました。
このレシピの生い立ち
そら豆とエビのあんかけ（ID：21783618）では市販（惣菜）の塩ゆでそら豆を使いました。でも、冷凍そら豆の方が皮が剥きやすく便利です。トロみも加えるので、ショートパスタ（今回はペンネ）と味がからみやすく相性がいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍のそら豆はラップをかけ500Wで2分レンチン。シーフードミックスもラップをかけ90秒レンチンし解凍しておく。
-
- 2
そら豆は皮を剥いて湯切りオタマなどで荒くつぶす。☆を加えよく混ぜておく。
-
- 3
レンチン解凍したシーフードミックスはペーパーで汁気を除く。から揚げ粉を全体にまぶして10分おき味を馴染ませる。
-
- 4
フライパンで油を熱する。中火で3を炒めるというより軽く焼き目をつける。
-
- 5
4に2を加え中火のまま煮立たせる。
-
- 6
同時進行で規定時間より30秒短く茹で湯切りしたペンネを合わせ★を加える。煮立ったら弱火で水溶き片栗粉でトロみをつける。
-
- 7
6を皿に盛りつけ仕上げに干し桜えびを乗せればできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、そら豆はやや長めにレンチンした方が2でつぶしやすいです。シーフードミックスを解凍するとドリップが出ますが、自分は旨味と考え☆に足します。アクを旨味とする判断もあることですし。ただ、生臭いと感じる皆さんが多そうです。
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