【義実家の味】山形のだし
あんりゅう @cook_40123095
義実家の『だし』【しそ・みょうが・天かす・鰹節】は義実家のレシピには外せない食材だそうです。
このレシピの生い立ち
山形に嫁いで『だし』というものを知った。
旦那さんのために覚えたくて、義母に教えていただいたレシピ
【義実家の味】山形のだし
義実家の『だし』【しそ・みょうが・天かす・鰹節】は義実家のレシピには外せない食材だそうです。
このレシピの生い立ち
山形に嫁いで『だし』というものを知った。
旦那さんのために覚えたくて、義母に教えていただいたレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけ！
茄子も生でアク抜き無しでオッケー
写真には無いですが、ネギも忘れずに -
- 2
野菜は全てみじん切り
（ブンブンチョッパー的なやつでやっちゃってオッケー） -
- 3
天かす入れて
-
- 4
鰹節入れて
-
- 5
混ぜる
この状態で冷蔵庫で保存すると長持ちしやすいとの事
といっても、全部生のお野菜なので、3日くらいで食べ切ってね！ -
- 6
食べたい分量だけ取ったらお醤油をかけて混ぜる（かけ過ぎ注意！味をみながら足してね）
-
- 7
混ぜて食べるよ！
-
- 8
ご飯にかけたり
-
- 9
お豆腐にかけてみたり
-
- 10
2021/05/12
ネギを入れ忘れていたことに気がつき、追加しました(^_^;)
コツ・ポイント
山形の味『だし』
それぞれの家庭にはそれぞれのレシピがあるそう。
オクラやナット昆布を入れるところもあるそう。このレシピを参考に材料を足したり引いたりしながら自分好みの『だし』を作ってみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21795461
