暇な時にマーマレード作り
あかばな @cook_40153266
甘さ控えめです。パンだけでなく、次回豚肉のマーマレード煮に使います。またのせます。
このレシピの生い立ち
オレンジを買ったら酸っぱ過ぎてジャムにした。昔に母が作ってたのを横からごちゃごちゃ質問したのを思い出して作ってます。グラニュー糖はなかったので、コーヒーのスティックシュガーを使った。
暇な時にマーマレード作り
甘さ控えめです。パンだけでなく、次回豚肉のマーマレード煮に使います。またのせます。
このレシピの生い立ち
オレンジを買ったら酸っぱ過ぎてジャムにした。昔に母が作ってたのを横からごちゃごちゃ質問したのを思い出して作ってます。グラニュー糖はなかったので、コーヒーのスティックシュガーを使った。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジのヘタとお尻をとります。
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- 2
皮に切れ目をいれて剥きます。
-
- 3
皮の内側のわたをスプーンで取ります。取らないと苦味になります。
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- 4
熱湯で2.3分茹でます。それを3回くらいします。
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- 5
茹でてる間に身と薄皮を剥がします。薄皮は入れるので捨てないで下さい。身がついてるのを置いときました。
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- 6
湯がいた皮を薄切りにします。
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- 7
身、薄皮、外皮を入れたらグラニュー糖を入れて混ぜます。
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- 8
少し2.30分ほど置いときます。ここで休憩〜。
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- 9
中火でとろみがつくまでひたすら焦げないように混ぜる。はじめに少しアクが、出るのでとる。
-
- 10
汁気がなくなり、とろとろになれば、熱湯消毒したビンにいれる。出来上がり！
-
コツ・ポイント
砂糖はオレンジの重さの半分と教えてもらったが、無視した。甘さ控えめが好きなので舐めてみて決めた。
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