カレー排骨丼。オイスターソース餡掛け。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
鶏むね肉を事前の仕込みで低温調理
あとは気にしないで表面をカリッと
オイスターソースがカレー味に良き
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
高田馬場「Panda Street」の店主、梶さんからヒントをもらったレシピです。カレーの風味が中華によくあいます。
(o^^o)♪
カレー排骨丼。オイスターソース餡掛け。
鶏むね肉を事前の仕込みで低温調理
あとは気にしないで表面をカリッと
オイスターソースがカレー味に良き
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
高田馬場「Panda Street」の店主、梶さんからヒントをもらったレシピです。カレーの風味が中華によくあいます。
(o^^o)♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を常温に戻します。★の材料をまんべんなくすり込みます。
-
- 2
Ziplocに✩の材料を入れて混ぜます。①を入れて空気を抜きます。
-
- 3
鍋に湯を沸騰させます。火からおろして②をいれます。ホイルで内蓋をして、さらに鍋蓋をします。
-
- 4
このまま45分です。
-
- 5
小麦粉、片栗粉、カレー粉を混ぜます。取り出した④にまんべんなくまぶします。
-
- 6
鍋に、揚げ油、ごま油を入れて中火にします。180℃で両面とも表面だけカリッと揚げ焼きにします。
-
- 7
皿にごはんを盛って、ボイルしたチンゲン菜を乗せ、カットした⑥を乗せます。
- 8
別鍋に♤を入れて沸騰、とろみを付けます。⑦にたっぷりかけて召し上がれ。
(o^^o)♪ -
コツ・ポイント
鶏むね肉は、事前に低温調理することで、揚げすぎないでカンタンに。それだけです。
(o^^o)♪
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21795880
