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筍の和風ソーミンチャンプルー
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筍の和風ソーミンチャンプルー-レシピのメイン写真

筍の和風ソーミンチャンプルー

藤井21
藤井21 @cook_40094961

春の筍をたっぷり使ったソーミンチャンプルー
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材料

  • 筍(アク抜き済み) 1/2本分
  • 素麺 2束
  • 玉ねぎ(小) 1/2玉
  • 塩胡椒 適量
  • みりん 大さじ1杯
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2杯半
  • 水 約100cc
  • ごま油 大さじ1杯
  • 炒り胡麻 適量
  • 万能ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    筍をざく切りにします
    穂先の方は縦に大きめに切ると形がいいですね

    • 筍の和風ソーミンチャンプルー作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を引いて筍と薄切りの玉ねぎを炒めます
    軽く塩胡椒

    • 筍の和風ソーミンチャンプルー作り方2写真
  3. 3

    素麺を茹でます
    表示時間より短めに硬めにあげます

    • 筍の和風ソーミンチャンプルー作り方3写真
  4. 4

    茹で上がった素麺を流水で洗ったらフライパンにIN

    • 筍の和風ソーミンチャンプルー作り方4写真
  5. 5

    みりん、めんつゆ、ごま油、水を加えて炒めます
    水分が足りずにダマになる場合は適宜加水

    • 筍の和風ソーミンチャンプルー作り方5写真
  6. 6

    炒り胡麻と刻んだ万能ネギを散らして完成

    • 筍の和風ソーミンチャンプルー作り方6写真

コツ・ポイント

・筍はアク抜き済みのもので
・水煮でも大丈夫ですが炒めるときに水分を飛ばすために強めに炒める
・素麺を加えたらくっつかない様に適宜加水

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2021/04/26 14:03に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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そうめんチャンプル たけのこ こねぎ 玉ねぎ そうめん

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