豚バラブロックは麺棒で軽く叩く。
厚さ3㌢程に切る。

少量の油(分量外)を敷いたフライパンで①の両面を焼く。
浸る量(分量外)の水を加えて中火で15分程下茹でする。

③のお湯を切り、水で肉の表面の脂を落とす。
再度鍋に戻し、水・葱・酒と共に30分加熱する。
沸騰までは強火→沸騰後は弱火

●の調味料を加えて中火で加熱する。(※水が減った場合は水100〜150ccを追加。)

沸騰したら②のゆで卵を入れて中火寄りの弱火で1時間〜1時間半煮込む。☆落とし蓋をすると良いです。