玄米と小豆をボールに入れて洗う。
1回目の水は素早く捨て、3~4回洗う。

泡立て器で5分程度、ゆっくり混ぜる。
（玄米を撹拌して外側に傷をつける）

炊飯器に玄米、小豆、塩を入れる。
※撹拌した時の水も一緒に。
水の量を炊飯器の玄米のメモリまで追加する。

そのまま6時間以上浸水し、玄米モードで炊く。

炊き上がったら15分程むらし、しゃもじで上下をひっくり返すように混ぜる。

1日1回かき混ぜながら3~4日保温した後が食べ頃。