米粉(ミズホチカラ)パンをHBで作る
クックNIIECH☆ @cook_40166016
一次発酵を手作業にしたらよかったです
また、手作業の為 生地の固さの状態を確認出来、微妙なぬるま湯の追加もできました
このレシピの生い立ち
小麦粉過敏症の為 1日の摂取量を少なくしています
米粉パンを作って パンを気にしないで食べたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
＊の材料を混ぜ合わせる
ドライイーストと塩は離して入れる - 2
ぬるま湯210ccを入れて よーく混ぜる
- 3
米油を入れて 混ぜる
ぬるま湯を少しずつ入れながら 生地の固さを調整 - 4
生地を垂らした時 リボン状が10秒で消えるぐらいのかたさ
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- 5
約10分間 混ぜる
- 6
ラップをして35℃ 30分一次発酵
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- 7
気泡が出来た
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- 8
一次発酵が出来たら 30回混ぜる
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- 9
二次発酵と焼きはホームベーカリー で行う
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- 10
焼き上がり
乾燥防止の為 米油を表面に塗る -
- 11
暖かいうちにラップをして冷ます
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