バインミー(サバトマト+もっちり豆腐)
ハリネズミキッチン @cook_40154849
市販のサバ缶やトマトソースを使って簡単に旨みあふれるバインミーが作れます。
ナンプラーとパクチーで一気にベトナムの味に！
このレシピの生い立ち
お店でよく買うサバトマトや、揚げ豆腐のバインミーを、家でも簡単に再現できる方法を考えました。
バインミー(サバトマト+もっちり豆腐)
市販のサバ缶やトマトソースを使って簡単に旨みあふれるバインミーが作れます。
ナンプラーとパクチーで一気にベトナムの味に！
このレシピの生い立ち
お店でよく買うサバトマトや、揚げ豆腐のバインミーを、家でも簡単に再現できる方法を考えました。
作り方
- 1
【ベトナム風なますを準備】
人参、大根を千切りにする。
塩をふってしばらく(5〜10分)したら、水気を絞る。 - 2
1を★の調味料に30分〜1時間ほど冷蔵庫で漬けておく。
- 3
【パクチー】
洗って水気を切り、10cmくらいの長さに切っておく。 - 4
【ナス&厚揚げ豆腐】
厚さ5mmくらいに切り、油を敷いたフライパンで両面焼き、ナンプラーを小さじ1ほどかける。 - 5
※ 豆腐は「焼いておいしい絹厚揚げ」がもっちりしてておすすめ。
-
- 6
【サバトマト】
サバ缶のサバをフライパンで崩れないように表面を焼く。
パスタ用のトマトソースを大さじ2ほど加える。 - 7
【バゲット】
好きな長さにカットしたバゲットを水平に半分に切り、内側にバターを塗る。
トーストでカリカリに焼く。 - 8
【組み立て】
バゲットに、水気を切ったなます、ナス、豆腐、サバ、パクチーをのせて完成！
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