ペペロンチーノカルボナーラ
9knnk9 @cook_40441838
簡単お昼ごはん。
自分用のメモです。
生クリーム、牛乳不使用。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが食べたいという彼、
ペペロンチーノが食べたいわたしの折衷案です。
ペペロンチーノカルボナーラ
簡単お昼ごはん。
自分用のメモです。
生クリーム、牛乳不使用。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが食べたいという彼、
ペペロンチーノが食べたいわたしの折衷案です。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みのパスタを茹でる。
目安時間マイナス1分くらいでお湯からあげる。
茹でている間にソースを作り。 - 2
卵2個分の卵黄は別のお皿に分ける。
残り1個の卵と余った2個分の卵白は泡立て器で白身が残らない位までしっかり混ぜておく。 - 3
ニンニクはみじん切り、厚切りベーコンは1センチ角くらいにしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを軽く温めてニンニクと鷹の爪を入れてニンニクがサクサクになるまでしっかり炒める
- 5
引き続き弱火でベーコンが全体的にこんがりするまで炒める
- 6
火を止めて5にパスタを入れて塩とコショウを加え味を見ながらソースにからめていく
- 7
溶いていた卵を6にまわし入れて絡める
- 8
真ん中を凹ませてお皿に盛り付けて取っておいた卵黄をのせる
- 9
お好みで粉チーズ、粗挽き胡椒、パセリ等をちらしてできあがり
コツ・ポイント
ニンニクと鷹の爪はしっかりゆっくり油に味が染み出るように炒るとちゃんとピリ辛でニンニクサクサクで美味しいです。
卵を絡める前に濡れ布巾などでフライパンの温度を下げておくと卵が固まらないのでおすすめです。
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