ⅲSTAUBで鶏肉と夏野菜の煮込み
チャマリリン @cook_40095677
野菜の甘み、鶏肉の旨み、水を加えずに最少の調味料で自然のおいしさを味わいます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理を兼ねて我が家でよく作る料理です。特に新玉ねぎの季節には水分がたっぷり出るので具材を少し小さめに切り、スープとして食卓に並びます。
ⅲSTAUBで鶏肉と夏野菜の煮込み
野菜の甘み、鶏肉の旨み、水を加えずに最少の調味料で自然のおいしさを味わいます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理を兼ねて我が家でよく作る料理です。特に新玉ねぎの季節には水分がたっぷり出るので具材を少し小さめに切り、スープとして食卓に並びます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は4〜6等分に切り塩コショウする。ニンニクは粗みじん切り、野菜は大きめに切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮側をしっかり焼き、裏側もさっと焼いたら一度取り出す。
- 3
オリーブオイルを少し足し、ニンニクを炒め、トマト以外の野菜を軽く炒める。
- 4
トマトを加え、２の鶏肉を戻し入れ、フタをする。フタのノブが熱くなり、蒸気が出て来たら、極弱火にして約20分加熱する。
- 5
フタを開けてひと混ぜして、塩コショウで調味する。好みでトマトケチャップを少々加えても良い。
- 6
器に盛り、あればパセリやバジルなどのハーブを散らす。
コツ・ポイント
トマト・玉ねぎ・ピーマン（パプリカ）はマストですが、他の野菜はある物でOKです。ピーマンやパプリカが無い時は、ローズマリーやタイムを一緒に煮込みます。無水で調理しますが野菜からたっぷり美味しいスープが出ます。お好みで少し煮詰めてもいいです。
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