小松菜は葉を一枚ずつはがしてしっかり洗う。こうすると茎の所も洗い易い

フライパンに弱火でバターをいれ舞茸をしっかり炒めて小松菜の茎のところを先に炒める

緑の葉の所も入れて炒めるたら酒、正油、味の素を入れて手早く仕上げる。