材料

ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッと茹で、

水気を絞り3cm位の長さに切る。

玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら

ほうれん草を加えて更に炒める。

水100ccと顆粒コンソメを加えてひと煮立ちさせ、火を止め粗熱をとる

7をフードプロセッサーに加えて攪拌する。

こんな感じに…

鍋に戻し、豆乳200ccを加え混ぜ合わせ、火にかけ温め(沸騰しないよう注意火を止める。

塩小さじ1/2(好みで調整)で味を調え、

器に盛り、ピンクペッパーを散らし、出来上がり。