バナナは皮をむき、2cmくらいにカットして、耐熱皿に乗せラップをしてレンジで1分加熱し、潰して冷ましておく。

トッピング用のバナナを5mmくらいの厚さにカットする。

ボールにホットケーキミックスとオリーブオイル、2で潰したバナナを入れ切るように混ぜ、ひとまとまりにする。

2cm程度の厚みに丸くのばして8等分にカットし、上にトッピング用のバナナをのせる。

170℃にあたためておいたオーブンで、25分くらい焼く。