冷製ペペロンチーノ
commune_14 @cook_40070391
暑い季節にぴったりの冷製パスタ。食欲がない時でもあっという間に食べられます。簡単で美味しいので是非作ってみてください！
このレシピの生い立ち
夏になると毎年大量に作って爆食いしてます。このパスタのおかげで夏が待ち遠しいです(笑)
冷製ペペロンチーノ
暑い季節にぴったりの冷製パスタ。食欲がない時でもあっという間に食べられます。簡単で美味しいので是非作ってみてください！
このレシピの生い立ち
夏になると毎年大量に作って爆食いしてます。このパスタのおかげで夏が待ち遠しいです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたニンニクとアンチョビ赤唐辛子を炒める。
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- 2
にんにくを焦がさないように炒め香りが出たら水(150cc)を少しずつとコンソメを加えてフライパンを揺すって乳化させる。
-
- 3
別のフライパンでオリーブオイルをしいて角切りにしたズッキーニを炒める(ズッキーニはオイルを吸うので足りなければ足す)
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- 4
ソースと野菜をボウルにあけ、冷やす。(最初は熱いので粗熱かとれたら冷蔵庫か冷凍庫で)
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- 5
鍋でたっぷりの水を沸かし、薄い味噌汁くらいの味になるまで塩を入れて、パスタを茹でる。分量より30秒程多く茹でる。
- 6
パスタが茹で上がったらザルに揚げ氷水で揉みながら冷やす。(ここで少しだけ塩をすると味が薄まりません。)
- 7
盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
ズッキーニは角切りでなくてもいちょう切りでもいいです。他にもナスを加えたり、ブロッコリー、キャベツなどを入れても美味しいです。具材は少なめがおすすめです。ネギトロやラー油をのせてアレンジもできるので、いつかレシピあげます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21797653
