酒粕と白みそで漬け肉

Name: 酒粕と白みそで漬け肉
Cuisine: 日本語
Ingredients: お好みのお肉 700g程; 酒粕 60g; 白みそ 30g; 豆板醬 小さじ1/2; ぬるま湯 30g

豚肉の酒粕みそ漬けの別バージョン！！甘い中にも豆板醤がピリッのおいしい漬け肉♪
このレシピの生い立ち
普段酒粕と八丁味噌で作っているものを食べていた時、酒粕と白みそと豆板醤を合わせることを思いつき、作ってみたら大正解！！おいしいです♪焼いている途中で肉汁がたくさん出てしまうけど、今度はパスタをからめてみようと思ってます☆

酒粕と白みそで漬け肉

かんきっつぁん @cook_40296521

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材料

お好みのお肉 700g程
酒粕 60g
白みそ 30g
豆板醬小さじ1/2
ぬるま湯 30g

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作り方

1

酒粕、白みそ、豆板醤を合わせぬるま湯でなめらかに溶く。
2

お肉をポリ袋に入れ1を加え、袋の中でもみもみし、空気を抜いて袋の口をしばり、最低30分漬けておく。
3

焦げ付かないように、またアルコールが飛ぶように、弱火のフライパンでじっくり焼いて出来上がり。
4
酒粕はペーストタイプ、白みそは大豆と塩のみのものを使っています。
5

コツ・ポイント

写真は焼き肉用の少し厚めの羊肉（写真右）と豚肉（写真左）を使いました。羊はやわらか、豚肉は少し歯ごたえのある仕上がりでした。薄切り肉等お好みのお肉でどうぞ～

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つくれぽ

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かんきっつぁん @cook_40296521

2021/04/28 21:50に公開

日々の料理のモットーは無理をしないこと。アレルギーだからって特別な食材を使ったり特別な作業をしたりすることなく、楽々なごはん・お弁当・時々おやつ、を卵乳麦などに重篤なアレルギーを持つの息子たちのために作ってます♪大人の分を別に作る余裕もないので、除去食でも誰が食べてもおいしい、シンプルなごはん作りを心掛けています☆

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