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生姜香る　麹納豆
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生姜香る　麹納豆-レシピのメイン写真

生姜香る　麹納豆

AZU_COOK
AZU_COOK @cook_40304140

生姜の香りがそそる麹納豆☆
事前に菜種油に漬けた生姜のみじん切りを使用してますが、普通のみじん切りで大丈夫です。

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自家製納豆が余ったので

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生姜の香りがそそる麹納豆☆
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材料

2〜3人分
  • 米麹 100g
  • 納豆 135g
  • 菜種油に漬けた生姜のみじんきり 大さじ1
  • 人参の千切り 1/2本
  • 醤油 大さじ6
  • 塩昆布 20g
  • 白胡麻 20g
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作り方

  1. 1

    フライパンに菜種油に漬けた生姜のみじん切りいれて加熱。生姜の香りがしたら人参を入れて軽く炒める。
    ※人参が焦げないように

  2. 2

    醤油をいれて1分程炒める

    • 生姜香る　麹納豆作り方2写真
  3. 3

    2をボールに移し、白胡麻と塩昆布を入れて混ぜる

    • 生姜香る　麹納豆作り方3写真
  4. 4

    3が60℃以下になったら、
    米麹を入れて混ぜる

    • 生姜香る　麹納豆作り方4写真
  5. 5

    4に納豆を入れて粘りがでるまで混ぜる。

    • 生姜香る　麹納豆作り方5写真
  6. 6

    容器に入れて2〜3日たって、
    米麹が柔らかくなっていたら完成。

    • 生姜香る　麹納豆作り方6写真

コツ・ポイント

米麹を加えるときは具材の温度が60℃以下になってる事を確認してから入れてください。
2〜3日経って米麹が柔らかくなってからの方が美味しいです☆

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AZU_COOK
AZU_COOK @cook_40304140
2021/04/29 16:02に公開
無添加や発酵調味料など腸に優しい料理が大好きです✨マイレシピではなるべく無添加や有機の食材や調味料を使用して料理を載せてます(◍ ´꒳` ◍) インスタグラム→@azusa_cooking
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このレシピのキーワード

にんじん 塩こんぶ 納豆 しょうが 米麹

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