鍋に水、砂糖、塩をいれて沸騰させる。

粉を(250g）ボウルにいれる。そこへ１をいれ、菜箸５、６本使い、粘りが出るまで手早く混ぜる。

あら熱がとれたら、ゴム手袋で、滑らかになるまで捏ねる(ここでしっかりと、こねるのがポイントです。）

餡は事前に２０個に分けて、丸めておくこと。

こねた皮の材料を大さじ１を濡らした手のひらに伸ばして、餡をのせて、丸める。

予め、水に浸けておいた、いばらの葉で挟みます。(上下２枚）

蒸し器で１０分蒸せば出来上がりです。