つみれ用の鯖をボールに入れ、卵白、塩、小麦粉を混ぜる。ネトネトにする。

玉ねぎをみじん切り。ナスは食べやすい大きさに。切る。

ニンニクで油を香り付けして、玉ねぎを炒める。その後、ナスも炒める。

水をひたひたくらいに入れる。トマト缶、ローリエ、コンソメを入れて煮込む。

ピーナッツバター、ガラムマサラ、シナモンでギニアを演出する。

鯖のつみれをスプーンで落とし込む。