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辛い麻婆豆腐が食べたい!
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辛い麻婆豆腐が食べたい!-レシピのメイン写真

辛い麻婆豆腐が食べたい!

✩ゆきだるま✩
✩ゆきだるま✩ @cook_40253625

おうちで本格的な辛い麻婆豆腐が食べたい!と試行錯誤しました!
今では我が家の定番です。

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材料

2人分
  • ごま油 大さじ1-2
  • 【調味料①】
  • ①鷹の爪 2本
  • ①花椒粉 大さじ1
  • 【調味料②】
  • ②豆板醤 大さじ4
  • ②甜麺醤 大さじ1
  • ②赤味噌 大さじ1
  • ②生姜(チューブ) 約1cm
  • (にんにくチューブ)※お好みで 1cn
  • 【材料③】
  • ひき肉 (豚ひき肉) 200g
  • 【材料④】
  • 水 180cc
  • 鶏がらスープ 大さじ1
  • 【材料⑤】
  • 絹ごし豆腐 1丁(320g)
  • 【材料⑥】
  • 水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1) 大さじ1
  • 【トッピング】
  • 花椒粉 適量
  • オイスターソース 適量
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作り方

  1. 1

    材料を計る
    ・鷹の爪を輪切りにする
    ・豆腐を切る

  2. 2

    フライパンにごま油を敷き、
    弱火で少し温める。

    温まったら、調味料①を入れ、弱火で焦がさないようにじっくり炒める。

  3. 3

    調味料②を入れ、軽く炒める。

  4. 4

    ひき肉を入れ、中火で火が通るまで炒める。

  5. 5

    鶏がらスープ(材料④)を入れ、5分ほど煮てひと煮立ちさせる。

  6. 6

    絹ごし豆腐(材料⑤)を入れ、ひと煮立ちさせる。

  7. 7

    火を止め、水溶き片栗粉(材料⑥)を入れ、軽くかき混ぜる。

  8. 8

    中火で軽く煮る

  9. 9

    お皿に移し、トッピングをかける。

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✩ゆきだるま✩
✩ゆきだるま✩ @cook_40253625
2026/01/18 09:59に公開

このレシピのキーワード

ひき肉 片栗粉 豚ひき肉 絹ごし豆腐 赤みそ 花椒 トウガラシ しょうが

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