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ごぼう大量消費の酒のつまみ
ごぼう大量消費の酒のつまみ
ごぼうの皮を剥き、乱切りにする。
薄い酢水に10分漬けてアク抜きし、水気をしっかり切る。
ごぼうに片栗粉をまぶす。
フライパンに1cmの油を熱し、ごぼうをカリカリに揚げる。
フライパンの油を切り、醤油・砂糖・みりん・酒・水を加えて絡める。
炒りごまをふりかけて完成。
乱切りにすることで、食感や味の染み込みが良くなります。
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