鶏肉は白い脂の部分を取り除き、厚い部分に切り込みを入れ均等にし、半分に切る。

皮の部分をフォークで刺し、火が通りやすい様にする。

皮の部分に小麦粉をつける。

フライパンににオリーブオイルを入れ、皮の部分から中火で五分焼く。

皮に焼き色がついたら裏返し、蓋をして3〜5分蒸し焼きにする。

出た油はペーパーで拭き取り、皮の部分を下にしてすき焼きのタレ、砂糖を振りかける。

返しながらタレを絡め、タレが煮詰まったら出来上がり！

お好みでカットして下さい。