ヤーコンは、細切りにして、酢水に5分ほど漬ける。

人参も細切りにする。

茹でた筍を食べやすい大きさに切る。
鶏肉は、小さめに切る。

スナップえんどうは、筋をとり硬めに茹でる。

スナックえんどうは以外の材料を、オリーブオイルを薄くしいた、フライパンで、野菜がしんなりするまで炒める。

最後に、スナックえんどうを加え、和風だし、調味料を加え、味が馴染むまで炒める。
好みで最後に、一味唐辛子を振りかける。

お皿に盛り付け、いりゴマを振りかける。