キャベツは、ざく切りにする。
芯の部分は薄くスライスする。

水気をきったキャベツをボウルに入れ500Wで1〜2分チンする。
ほんの少ししんなりするくらい。

チンしたキャベツに塩昆布、鷹の爪を入れざっくり混ぜる。

３を保存袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫へ入れる。
この時、出ている水分は入れない。

時々見て、空気を抜く。
1時間位で食べれますが、半日か１日置いた方が美味しいです。