鶏のトースター焼1(照り焼き)
家族絶賛です。
お店みたいな美味しくて香ばしい鶏の照り焼きが食べたくて、トースター焼きして焼きました。
このレシピの生い立ち
美味しい鶏肉の照り焼きが食べたくて作りました。
鶏のトースター焼1(照り焼き)
家族絶賛です。
お店みたいな美味しくて香ばしい鶏の照り焼きが食べたくて、トースター焼きして焼きました。
このレシピの生い立ち
美味しい鶏肉の照り焼きが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
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- 2
鶏もも肉の皮の面には、フォークを所々に刺して、味が染みやすいようにします。
- 3
裏返して、身の面は、指で触りながら、骨や筋があれば、包丁で切り取ります。
身が厚い部分は隠し包丁で切れ目を入れます。
- 4
下拵えが終わったら、キッチンペーパーで、肉に付いてる水分や汚れ、血などを拭き取ります。
鶏肉をジップロックに入れます。 - 5
計量カップに、醤油、みりん、酒、はちみつを入れて、混ぜ合わせたら、ジップロックの中に注ぎ入れます。
- 6
ジップロックの空気を抜きながら、チャックを閉めます。
チャックを閉めたら、全体を揉み込み、冷蔵庫で1日漬けておきます。
-
- 7
冷蔵庫で漬けている間に、時々揉み込んで下さい。
揉み込む回数は2～3回程度で良いです。
- 8
1日漬けたら、トースター焼きします。
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- 9
トースターの焼きトレイにアルミホイルをピッチリ敷きます。
※アルミホイルは｢くっつかない｣タイプを推奨いたします。
- 10
アルミホイルをピッチリ敷いたら、皮の面を上にして置きます。
-
- 11
トースターにトレイごと入れて、1000wで10分焼きます。
※水分や油が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ります。 - 12
10分焼いたら、鶏肉を動かして、奥と手前を入れ替え、1000wのまま更に10分焼きます。
入れ替えで均等に火を通します。 - 13
※出てくる水分や油は、キッチンペーパーで拭き取って下さい。
- 14
計20分焼いてると皮の面に焦げ目が付いてくるので、1000wのまま、焦げ具合に注意し向きを入れ替えながら、5分焼きます。
- 15
美味しそうな焦げ目が皮の面全体に付いたら、トースターから取り出し、5分程度冷まします。
-
- 16
5分冷ます事で、切る際の肉汁流出防止と照りを出します。
表面に照りが出てきたら、鶏の照り焼きの出来上がりです。
-
コツ・ポイント
みりんを多めに入れる事で、糖分で柔らかくなり、また肉の臭みも無くなり、更に冷めても、身がしっとり柔らかい仕上がりです。
漬け込み時に生姜や柚、七味唐辛子、山椒なども入れても美味しいです。
※焼いてる際の水分や油は、必ず拭き取る事。
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