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筍コリコリ メンマ
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筍コリコリ メンマ-レシピのメイン写真

筍コリコリ メンマ

easy17
easy17 @cook_40110952

今しか作れない筍シーズンに加えたい一品。
このレシピの生い立ち
ラーメンによく使われるメンマ。旬の今しか作れないメンマを自宅で作り置きしようと考案。

今しか作れない筍シーズンに加えたい一品。
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ラーメンによく使われるメンマ。旬の今しか作れないメンマを自宅で作り置きしようと考案。

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筍コリコリ メンマ

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easy17 @cook_40110952

今しか作れない筍シーズンに加えたい一品。
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ラーメンによく使われるメンマ。旬の今しか作れないメンマを自宅で作り置きしようと考案。

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ラーメンによく使われるメンマ。旬の今しか作れないメンマを自宅で作り置きしようと考案。

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材料

3人分
  1. 筍(中か大) 根元に近い部分
  2. 胡麻油 少々
  3. 創味シャンタン 少々
  4. 醤油 少々
  5. 酒 少々
  6. ラー油 少々
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作り方

  1. 1

    茹でて保存してあった筍を食べやすい大きさに切り、胡麻油で炒める。表面に少し焼き跡が出るくらいまで裏返しながら焼く。

    • 筍コリコリ メンマ作り方1写真
  2. 2

    創味シャンタン、醤油、酒で味を調える。ラー油をかけて仕上げるもよし。

    • 筍コリコリ メンマ作り方2写真
  3. 3

    食べ出したら止まらなくなるメンマのできあがり。

    • 筍コリコリ メンマ作り方3写真

コツ・ポイント

筍を返しながらゆっくり焼くことです。

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easy17
easy17 @cook_40110952
2021/05/05 12:56に公開
勘・第六感・直感で作る「おばんざい」 「勘」と言うてもえぇ加減やおまへんで! 指先がすべてを覚えてて、一つまみ、いやあと半つまみ・・・と分かりますわ。 
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