バットや牛乳パック等、型になるものを用意し、ラップを敷いてからまぐろたたきを敷き詰める。

ご飯を硬めに炊き、酢飯を作る。（画像はかんたん酢使用）

酢飯を敷き詰める。

皿にひっくり返し、尾ひれ部分にもまぐろたたきとご飯を敷いて形作る。

のりで目、鰓、鱗を切り、まぐろたたきにのせる。