鍋に湯を沸かし、白滝（糸こんにゃく）を2、3分茹でてザルに開けておく。

玉ねぎを薄切りにし、白滝（糸こんにゃく）も適当な長さにざく切りしておく。

②を鍋に入れ、水400mlを注ぎ火にかけ、麺つゆ、砂糖、しょうゆを加え、好みの味に整える。沸いたら中火にして5分煮込む。

③に牛肉をほぐしながら（塊にならないよう）加え、アクをとり、中弱火で10〜15分煮る。

具完成！

ご飯を丼に盛り、具を乗せてお好みで紅生姜をのっけて召し上がれ

16巻122話献立。牛丼、豆苗のおひたし、しめじの味噌汁、レタスサラダ。