ヴィーガン抹茶ティラミス
材料と工程はやや多いですが、比較的簡単に出来ると思います。豆腐ティラミスとは全然違いますので是非トライして見て下さい
このレシピの生い立ち
ベジタリアン時代はマスカルポーネ使ったり、あるいは豆腐でフィリング作ったりしましたがどれもしっくり来ませんでした。そんな中、これは一押しです。是非、トライしてみて下さい
(トップ画像はあんこを間に挟んでいます。これもオススメです)
ヴィーガン抹茶ティラミス
材料と工程はやや多いですが、比較的簡単に出来ると思います。豆腐ティラミスとは全然違いますので是非トライして見て下さい
このレシピの生い立ち
ベジタリアン時代はマスカルポーネ使ったり、あるいは豆腐でフィリング作ったりしましたがどれもしっくり来ませんでした。そんな中、これは一押しです。是非、トライしてみて下さい
(トップ画像はあんこを間に挟んでいます。これもオススメです)
アプリでひらく作り方
- 1
前日から豆乳ヨーグルトの水切り。K•ペーパーを敷いたザルに入れラップを被せ何か重りを乗せる出た水は何かで使って下さい。
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- 2
ボウルに1.の水切りヨーグルトときび砂糖を入れてヘラでよく混ぜ、味噌を入れてさらに混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく
-
- 3
小鍋に•印のきび砂糖を入れてスターチをふるい入れたら泡立て器でよく混ぜる
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- 4
3.の小鍋に豆乳を2〜3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせて火にかける。焦がさない様混ぜながら、トロミがついたら火から下ろす
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- 5
ココナッツクリームを別のボウルで泡立てる。少し泡立てばおkですが、手間ならホイップせずに直接混ぜ込んでも良いでしょう
-
- 6
3.のクリームを5.のボウルに入れて混ぜ込んだら冷やしておいた2.の水切りヨーグルトに入れてヘラで混ぜ込んでいきます
- 7
小皿等に抹茶パウダーをお湯で溶かして冷めたらラム酒を少々垂らして混ぜておく
- 8
容器にビスケットを敷き詰めたら7.の抹茶液をハケ等で染み込ませるように塗っていきます
-
- 9
6.のフィリング半量を8.に流し込み、更にビスケットを敷き詰め抹茶液を染み込ます。その上に残りのフィリングを流し込む
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- 10
冷蔵庫(あるいは冷凍庫でも)で暫く冷やし馴染ませたら食べる直前に抹茶パウダー(分量外)を振りかけトッピングして出来上がり
コツ・ポイント
必ず水切りをシッカリして下さい。砂糖の量はお好みで調整を。抹茶液を濃いめのコーヒーに、抹茶パウダーをココアパウダーにすれば普通のヴィーガンティラミスです。その場合はフィリングにバニラエキストラクト等を少し混ぜ入れましょう。
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