オーブン２５０度で予熱。４号底抜け型に紙をしく。チーズをならす。砂糖を加えミキサーで攪拌する。卵を加え攪拌する。

1に粉を加えて泡だて器で混ぜる。洋酒とクリームを加え泡だて器で混ぜる。

２を濾す。紙を敷いた方に流す縁より１㎝程度下(膨らんで流れる)。

下から2段目、２５０度で25分焼成。揺するとフルフルするぐらいでOK。

クーラーで粗熱を取り半日冷蔵。