材料をボールにあけ、パン種をまとめます。

ビニール袋に入れて半日程度放置。
この時は寝る前に仕込んで18℃くらいで一晩。

一晩経ちました。
それなりに膨らんでます。

一旦空気を抜いて、成形した後オーブンシートを敷いた天板の上に置きます。ひと塊だと焼き時間が長いので、６等分に。

オーブンレンジの中で二次発酵。ボールに熱湯200〜300ccくらい入れて30分ほど様子をみます。

膨らんだらボールを取り出して、余熱なし190℃で25分焼きます。
焦げるようでしたらアルミホイル載せるか、温度下げます。