長ネギは小口切りにし、調味料全てと容器に入れて混ぜ合わせる。
そこに鶏モモを入れ、ときどき返しながら2-3時間漬け込む。

オーブンは角皿にし、200-220℃に予熱。
レンジシートかアルミホイルを敷いておく。

鶏モモは皮を上にして並べ、漬け汁はネギごと全てかける。
皮のシワは伸ばしておく。

オーブンで20分焼く。表面に焦げ目がついてパリッとするまで。

焼きあがったらまだ熱いうちに肉の上下を返し、皮にも汁をつけて照りを出す。
余熱でOK。
良い感じになったら出来上がり。