5分で完成！カラフル冷製パスタ3種
sweeterm @sweeterm
水戻しで時短。冷たい麺。カッペリーニがなくてもできる。ジェノベーゼ、ツナカレー、生ハムパスタ。簡単イタリアン。
このレシピの生い立ち
レッスンで作った時短の冷製パスタです。
美味しいパスタは
・茹でる塩をケチらない。
・水気をしっかり切る。
・麺にオイルを絡めない(ソースが絡みづらくなる)
ビーツの代わりにアボカドでも美味。
5分で完成！カラフル冷製パスタ3種
水戻しで時短。冷たい麺。カッペリーニがなくてもできる。ジェノベーゼ、ツナカレー、生ハムパスタ。簡単イタリアン。
このレシピの生い立ち
レッスンで作った時短の冷製パスタです。
美味しいパスタは
・茹でる塩をケチらない。
・水気をしっかり切る。
・麺にオイルを絡めない(ソースが絡みづらくなる)
ビーツの代わりにアボカドでも美味。
アプリでひらく作り方
- 1
［浸す］
パスタを半分に折り、バットに入れて水を注ぐ。半日～おく。
(キッチンペーパーをのせて乾燥を防ぐ、ジップロック可 -
- 2
［茹でる］
湯を沸かし、塩を加える。パスタを水から上げて入れ、2分茹でる。 -
- 3
［冷やす］
ザルに上げて氷水+流水でしめ、水気をぎゅっと押し絞る。
(茹で汁を少しとっておく) -
- 4
［絡める］
ソースと絡める。 - 5
■ジェノベーゼ
ジェノバソースをパスタのゆで汁でのばし、パスタを絡める。
刻んだ大葉を散らしオリーブオイルをふる。 - 6
■ツナカレーパスタ
ツナ、カレー粉、塩、茹で汁を混ぜ、パスタを絡める。
オリーブオイルをふる。 - 7
■ビーツと生ハム
角切ビーツ、すし酢、塩、ペッパー、ガーリック、オイルを混ぜパスタを絡める。
生ハムを添え、オイルをふる
コツ・ポイント
・冷製にしない場合は茹で時間を1分半にして［冷やす］行程を省く。
・水戻しのパスタはディチェコかバリラがオススメ。(日本のパスタは不向き)
・太さや浸し時間で茹で時間が変わる。
・浸しパスタの保存：水とペーパーを変えて2日
つくれぽ
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