鍋にミリンを入れて沸騰させる。醤油を入れて火をとろ火にしてだし汁と塩を入れる。
コトコトと音がなれば火を止める。

沸騰した水にソーメンを湯がき、冷水でしめる。

ネギは細く切る。

ソーメンを器に入れて、１のだし汁をかける。
最後にネギをのせる。